アコールハーブ・スタッフブログ
千葉県船橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

スタッフブログを読んでくださりありがとうございます！

厨房の高瀬です。

先日、５月のイベントにてフルコースを行いました。

厨房メンバーがそれぞれ一品を考え、

みんなで作り上げたコースになります！

テーマは”薔薇”です。

薔薇は今が旬のお花になります。

そして、バラ科の食材をそれぞれ使うことで

コースに統一性を持たせました◎

卓上には薔薇が飾られていたり、

ウェルカムドリンクでは

薔薇と桃を使用したドリンクを召し上がっていただいて

フルコースがスタートしました。

コース料理ではアミューズを担当しました。

バラ科ではさくらんぼを使い、

春らしい緑を表現した一品になります。

前菜でも少し携わらせていただきまして、

春のお花畑を表現しました。

バラ科にいちごを使ったソースで仕上げました！

このように全ての料理にバラ科の食材が使われております！！

魚料理では梅、肉料理では枇杷、デザートにはりんご、

最後のプティフールではアプリコットを使いました。

イベントだからこそできる

“コースをみんなで完成させること”や

“細工の多い料理を作ること”ができて楽しかったです！

またコース料理のイベントができたら嬉しいです！！