アコールハーブ・スタッフブログ
千葉県船橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

アコールハーブスタッフブログの皆様こんにちは！

本日は髙橋が担当させて頂きます。

今日は皆さまに私がアコールハーブに来た日の事をお話させて下さい。

私はアコールハーブに初めて来た日が自分の誕生日だったのですが、

緊張のあまり誕生日だという事も忘れていた所…なんとスタッフ全員でお祝いをして頂きました！

こんな温かいスタッフと一緒にこれからたくさんの結婚式を

創って行ける事がとっても嬉しく、楽しみになったのを今でも覚えています^^

結婚式の打合せでは常に楽しく、

また、時におふたりが悩んだときは最後まで一緒に悩み、

結婚式まで全力でおふたりと一緒に歩んできたからこそ当日は、

おふたりと一緒にボロボロとうれし涙を流す事もあります。

アコールハーブのスタッフと一緒に働いているとふとした時に、

ここのみんなで結婚式を創れている事がとても幸せに感じる事があります。

私はいよいよ間もなくアコールハーブで始めての結婚式を担当させて頂きます。

その日がとても楽しみでいまから待ち遠しいです。

また、その時はこのブログをご覧頂いている皆様にもご報告をさせて下さい^^

最後までご覧頂きありがとうございました。

アコールハーブスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！
本日は厨房スタッフの岡松が担当します！

11月も残りあと3日！
ついに冬がやってきますね！　皆さん冬は好きですか？
私は冬は好きなのですが、寒いのがとても苦手です、、、。
（少し矛盾していますが、、、笑　）
自転車で毎日通勤しているのですが寒すぎてマフラーが手放せません！
だんだんと空気も乾燥しますので
引き続きコロナに注意しつつ、風邪には十分に注意して下さいね！

これからの季節、イチゴがとても美味しい時期です！
ケーキの主役とも言えるイチゴは
1つでもたくさんでもとても存在感がありますよね！
おふたりのウェディングケーキに乗せるのはもちろん
イチゴメインのビュッフェをすることも可能なんです！

これは私が名古屋にある姉妹店のブルーレマン名古屋で
アルバイトしていた時に行われた結婚式のビュッフェの写真です！

いろいろな品種のイチゴをたくさん使って作られています！
食べ比べもできてしまうのでいちご好きにはたまらないですね♪

アコールハーブのガーデンで行えば写真映えすること間違いなし！！

いちごに限らず
おふたりの好きな果物やスイーツを取り入れたビュッフェもできるので
気軽にプランナーや厨房スタッフにお声かけください！！
一緒に素晴らしい結婚式を創っていきましょう♪♪

最後までお読みいただきありがとうございました！
ACCORD HERBE 岡松咲季

結婚式場アコールハーブのスタッフブログをご覧の皆さんこんにちわ　
本日は厨房の味岡が書かせていただきます。

冬も本格的に突入してきまして皆さんはいかがおすごしですか？
私は早くもコタツを出してしまい
夜はコタツでヌクヌク過ごしています。
コタツで寝ちゃわないように気お付けたいなと思います。

本日は賄いについてお話したいと思います。
アコールハーブでは賄いを厨房スタッフ作っています。

本日はピザを作ってみました！

生地、ソース、具すべて一から作り味の方中々の出来栄えでした。
賄いはとても自分の勉強になります。
味付けはもちろんなんですが
1人前の分量計算、盛り付け、あまり野菜の活用
さまざまな場面で必要となってきます。

なので賄いは若手が作るイメージが強いと思いますが
私も時々こうして」作っています。

今日はピザでしたがたまにブログで紹介したいなと思っています。
次回はレシピなども載せれたら載せていきたいと思いますので
楽しみにしていてください。

本日は厨房の味岡が書かせていただきました。
最後までご覧いただきありがとうございました。

こんにちわ！

いつもスタッフブログを読んでいただきありがとうございます！
本日は厨房の高瀬が担当致します！

皆様体調の方はいかがですか？
インフルエンザも流行る季節が近づいてきました。
寒さとウイルス対策で大変な季節ですね。

朝、布団から出るのが非常に辛いです。笑

しかし、寒い時期は空気が澄んで空がとても綺麗です！
紅葉もとても美しいですね！
京都の紅葉は綺麗です！

自分は出かけることが大好きなのでウイルス対策ができて景色を楽しめる
趣味を探していました！

そこでツーリングを思いつき、すぐ教習所に通い始めました！
最初は上手く乗れませんでしたが今は運転にも慣れてもうすぐ
卒業です！！

大変な季節ですが、その中で素晴らしいものを見つけ、愛車と共に
ブログに投稿できたらと思っています！楽しみにしていて下さい！

最後まで読んでいただきありがとうございました！

アコールハーブスタッフブログをご覧の皆様こんにちは！

本日はプランナーの的場がお送りいたします

本日は　2020年の11月第3木曜日

【ボジョレー・ヌーヴォー解禁日】ですね!!!

「ボジョレー（Beaujolais）」とはフランスにあるボジョレー地区のことで

「ヌーヴォー（Nouveau）」はフランス語で「新しいもの」

つまりボジョレーヌーヴォーとは

“ボジョレー地区ワインの新酒”を表す言葉だそうです！

また、解禁日が決められているのも

人気のお酒ゆえ未完成の低品質で早出しするのを防ぐためなのだそうです

お酒が好きな方にとってこの第3木曜日の解禁は

毎年の楽しみでもありますよね♩

私もお酒が好きなのでしっかり予約しました！笑

このあと家に帰って開栓するのがとても楽しみです＾＾

さてお祝いの席である結婚式ではお酒がたくさん振る舞われますが

皆様はアルコールの役割をご存じでしょうか？

実はアルコールには食欲を高める働きがあり

食事が始まる前にアルコールを摂取すると

胃を刺激してこの後の食べ物を美味しく感じさせてくれます

また唾液などの分泌も促すため消化を良くする働きもございます

そして披露宴で乾杯酒として選ばれることが多いシャンパン

このシャンパンにも結婚式ならではの意味合いがございます

フランスではシャンパンの泡は【幸せ】の象徴

この泡が止まらずに流れていくことから

【幸せがずっと続いていく】と言い伝えられているのだそうです

また泡が弾けるとパチパチという音が鳴りますが

これもフランスでは【天使の拍手の音】と言われています

結婚式らしいとても素敵な言い伝えですよね♩

お酒好きなおふたりにぴったりなパーティー中の演出もたくさんございます

気になる方は是非担当プランナーへお声がけください！

以上　本日のブログは

帰ってからのワインが楽しみな的場がお送りいたしました＾＾

いつもスタッフブログを読んでくださりありがとうございます！

本日は厨房の中山が担当します！

以前よりはコロナが落ち着いて来たかと思います。
みなさん一人一人が意識をして気をつけているからこそ
コロナへの対策も強くなったからだと私は思います。

今まで当たり前にできていたことが
やりづらくなってきた今だからこそ、
より新しいおもてなしのカタチとして生まれたものもあります！

シッティングビュッフェです！！！

デザートを詰め込んだ箱を各テーブルにお持ちします。
一人一つトングも用意していますので
座ったままデザートビュッフェを楽しんでいただけます！

より安心してゲスト様にも楽しんでいただける
人気のデザートビュッフェです。

おふたりからのおもてなしとしていかがですか？

この状況だからこそ、やりたいことや楽しめることを
少しでも一緒に見つけれて行けたらなと思います。

アコールハーブでは検温や換気、アルコール消毒など
コロナ対策もしっかり行っていますので
おふたりの目でも確認しつつ、安心してお任せください！！！

アコールハーブスタッフブログをご覧の皆さん、こんにちは！！
本日のブログは厨房の姉嵜が担当させていただきます。

毎日寒い日が続いています。皆さん体調を崩さないよう、お気をつけください！

秋といえば食欲の秋！！
栗、かぼちゃ、さつまいも、りんごなどなど。。。

美味しい物がたくさんあって、つい食べ過ぎちゃいますね！
皆さんはどんな秋の食材が好きですか？？

私は基本的になんでも好きなのですが、
モンブランがとても好きです！！

今年の秋にはウエディングケーキでも
モンブランケーキを2回作りました。

どんぐりクッキーものって、より秋らしいデザインになりました。

このように、その季節らしいケーキにするのも素敵ですね♪

また、生クリームが苦手な方にはチーズケーキにしたりと、
他にもいろいろな変更ができます。

お気軽にプランナーや私たちパティシエにご相談ください！

最後までお読みいただき、ありがとうございました！！

アコールハーブ　　姉嵜　玲美

皆さんこんにちは!

いつもアコールハーブのスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は厨房の野地が担当させて頂きます！

もう結構寒くなってきていますので
体調には十分気をつけて下さいね。

最近は冬メニューの試食会が始まりました！

やはり冬は寒いので暖かいものでおもてなし出来るようにと考えてあります。

まずアミューズ(コース料理の始まる前に出すお料理)
ではロワイヤルという洋風の茶碗蒸しになっていますので、最初に少し温まってもらってからお料理を楽しんでもらえるようにしています。

コース料理ではポワソン(魚料理)では鍋を少しイメージして作ったもので、魚を白菜で包んだものをスープ仕立てでご用意しています。

なので是非一度食べていただきたいと思います！
これからも沢山の新郎新婦さんやゲストのお客様に喜んで頂けるように頑張っていきたいと思います。

厨房　野地

アコールハーブスタッフブログをご覧の皆さんこんばんわ
本日は厨房の味岡が書かせていただきます。

冬の本番に差し掛かてきましたね。
この寒い中みなさんはいかがおすごしですか？

私は夜少しだけ走っているのと
週に1度テニスで汗を流しています。
最近少しうまくなってきてとても楽しいです。

風を引かない程度に冬に負けない体作りをしていきたいと思います。

さて今日は仕込みについて少し触れたいと思います。
今日はフォンドヴォーというソースのベースとなるものを仕込みました。
フォンドヴォーとは簡単に言ってしまえば仔牛の骨から取っただしのことです。

作り方としては
骨をまずは焼きます。あと香味野菜（玉葱、人参など）も焼いておきます
そのあとに鍋に骨と水を入れ火にかけます。
沸騰してきたら火を弱めアクをとっていきます。
あとはトマトと先ほどの野菜を入れで煮込んでいきます。

すごく簡単な作業ですがこの後何日もかけてゆっくり
煮込んでいくのですごく手間暇かかっているものになります。

（写真を撮り忘れてましてこれだけしかなくすみません）

写真では60リットル入る寸胴で作っております。
完成なんですがなんと６リットルぐらいしかできません。

こういった形でアコールハーブでは１からこだわった料理を提供しております。
結婚式という特別な1日の料理を心からお作りしております。

これからもアコールハーブの料理を少しでも知っていただくために
時々今日のような仕込みブログを載せたいと思いますので楽しみにしていてください。

最後までご覧いただきありがとうございました。

11月の澄み渡る空気の中

幸せ溢れる素敵な結婚式が本日も行われました

素敵なお2人の一日をご紹介いたします

お2人の結婚式のテーマはお2人の大好きなゲーム

とても優しくて笑顔が素敵な彼といつもはじけるような笑顔で誰からも愛される彼女

お2人の人柄を表すような素敵なゲストの皆様との一日は

まさにお2人の新たな夫婦のスタートを飾るにふさわしい伝説のような一日になりました

お2人の素敵なお迎えは待合室から始まります

エントランスにはお城の旗　館内の流れてくるBGM　扉を開ける際の音楽

席次表のデザイン　席札フォルダー　ここには書ききれないほど

飾り付けのすべてにこだわりを持ったお2人

特にお2人のグッズはとても高価で貴重なものばかりでゲストの方も待合室からワクワクが止まりません

パーティー会場内にも彼女が手作りしたお面の数々　ゲームをしっているゲストにとっては夢のような空間が広がります

たくさん準備を頑張ってきたお2人にしか作れない世界観を実現してくださいました

今日のこの日のために遠方からもお集まりいただいたたくさんのゲストの皆様との時間は

ゆったりとあたたかく　もちろん流れているBGMはすべてお2人のこだわりのBGM

ゲームの中にいるような素敵なおもてなしの時間でした

お2人の一番のメインイベントはケーキ入刀のシーン

まずは入刀するナイフをお2人がGETしなければなりません

ガーデンの台座には光り輝くマスターソードが

お2人が力を合わせて台座からマスターソードを抜き取り

お2人こだわりのケーキにソードで入刀しました

ケーキのデザインはもちろん

一連の流れには　ゲストの皆様からの歓声と感嘆の声があがりました

ゲストとの楽しい一日を考えていたお2人は

お色直し入場後　ゲスト全員参加でのミニゲーム大会を行いました

お2人も参加してのスクリーンのゲーム機も使ってのミニゲーム大会は思わずの大接戦

大盛り上がりでしたね♪

あっという間にパーティーは進んでいきパーティーラストのシーン

「感動の涙はいらない、笑顔いっぱいの日にしたい」とあえて手紙などをやめていた彼女

そんな彼女へ大好きな妹さんとその友人からのサプライズの歌とピアノ演奏

この日のためにピアノを一から猛練習してくださった新婦妹さんの感動的な演奏とサプライズで花束を渡し思いを伝えてくださった彼

とても感動で美しい素敵な時間になりました

お2人との出会いから　運命的に担当をさせていただくことができとても嬉しい気持ちでいっぱいです

たくさんご迷惑をおかけしてしまいましたが　今日という日はアコールハーブスタッフにとっても伝説となる素敵な一日でした

たくさんの笑顔あふれるお2人と出会えてこと本当に幸せです！誠にありがとうございました！これからもお2人の第二の故郷としていつでも帰ってきてください！

そしてこれからもお2人らしいたくさんの物語を創っていてください

本当におめでとうございます

高原