アコールハーブ・スタッフブログ
千葉県船橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

いつもスタッフブログを読んでくださりありがとうございます！

本日は厨房の中山が担当します！

以前よりはコロナが落ち着いて来たかと思います。
みなさん一人一人が意識をして気をつけているからこそ
コロナへの対策も強くなったからだと私は思います。

今まで当たり前にできていたことが
やりづらくなってきた今だからこそ、
より新しいおもてなしのカタチとして生まれたものもあります！

シッティングビュッフェです！！！

デザートを詰め込んだ箱を各テーブルにお持ちします。
一人一つトングも用意していますので
座ったままデザートビュッフェを楽しんでいただけます！

より安心してゲスト様にも楽しんでいただける
人気のデザートビュッフェです。

おふたりからのおもてなしとしていかがですか？

この状況だからこそ、やりたいことや楽しめることを
少しでも一緒に見つけれて行けたらなと思います。

アコールハーブでは検温や換気、アルコール消毒など
コロナ対策もしっかり行っていますので
おふたりの目でも確認しつつ、安心してお任せください！！！

アコールハーブスタッフブログをご覧の皆さん、こんにちは！！
本日のブログは厨房の姉嵜が担当させていただきます。

毎日寒い日が続いています。皆さん体調を崩さないよう、お気をつけください！

秋といえば食欲の秋！！
栗、かぼちゃ、さつまいも、りんごなどなど。。。

美味しい物がたくさんあって、つい食べ過ぎちゃいますね！
皆さんはどんな秋の食材が好きですか？？

私は基本的になんでも好きなのですが、
モンブランがとても好きです！！

今年の秋にはウエディングケーキでも
モンブランケーキを2回作りました。

どんぐりクッキーものって、より秋らしいデザインになりました。

このように、その季節らしいケーキにするのも素敵ですね♪

また、生クリームが苦手な方にはチーズケーキにしたりと、
他にもいろいろな変更ができます。

お気軽にプランナーや私たちパティシエにご相談ください！

最後までお読みいただき、ありがとうございました！！

アコールハーブ　　姉嵜　玲美

皆さんこんにちは!

いつもアコールハーブのスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。

本日は厨房の野地が担当させて頂きます！

もう結構寒くなってきていますので
体調には十分気をつけて下さいね。

最近は冬メニューの試食会が始まりました！

やはり冬は寒いので暖かいものでおもてなし出来るようにと考えてあります。

まずアミューズ(コース料理の始まる前に出すお料理)
ではロワイヤルという洋風の茶碗蒸しになっていますので、最初に少し温まってもらってからお料理を楽しんでもらえるようにしています。

 

コース料理ではポワソン(魚料理)では鍋を少しイメージして作ったもので、魚を白菜で包んだものをスープ仕立てでご用意しています。

なので是非一度食べていただきたいと思います！
これからも沢山の新郎新婦さんやゲストのお客様に喜んで頂けるように頑張っていきたいと思います。

厨房　野地

アコールハーブスタッフブログをご覧の皆さんこんばんわ
本日は厨房の味岡が書かせていただきます。

冬の本番に差し掛かてきましたね。
この寒い中みなさんはいかがおすごしですか？

私は夜少しだけ走っているのと
週に1度テニスで汗を流しています。
最近少しうまくなってきてとても楽しいです。

風を引かない程度に冬に負けない体作りをしていきたいと思います。

さて今日は仕込みについて少し触れたいと思います。
今日はフォンドヴォーというソースのベースとなるものを仕込みました。
フォンドヴォーとは簡単に言ってしまえば仔牛の骨から取っただしのことです。

作り方としては
骨をまずは焼きます。あと香味野菜（玉葱、人参など）も焼いておきます
そのあとに鍋に骨と水を入れ火にかけます。
沸騰してきたら火を弱めアクをとっていきます。
あとはトマトと先ほどの野菜を入れで煮込んでいきます。

すごく簡単な作業ですがこの後何日もかけてゆっくり
煮込んでいくのですごく手間暇かかっているものになります。

（写真を撮り忘れてましてこれだけしかなくすみません）

写真では60リットル入る寸胴で作っております。
完成なんですがなんと６リットルぐらいしかできません。

こういった形でアコールハーブでは１からこだわった料理を提供しております。
結婚式という特別な1日の料理を心からお作りしております。

これからもアコールハーブの料理を少しでも知っていただくために
時々今日のような仕込みブログを載せたいと思いますので楽しみにしていてください。

最後までご覧いただきありがとうございました。

11月の澄み渡る空気の中

幸せ溢れる素敵な結婚式が本日も行われました

素敵なお2人の一日をご紹介いたします

 

お2人の結婚式のテーマはお2人の大好きなゲーム

とても優しくて笑顔が素敵な彼といつもはじけるような笑顔で誰からも愛される彼女

お2人の人柄を表すような素敵なゲストの皆様との一日は

まさにお2人の新たな夫婦のスタートを飾るにふさわしい伝説のような一日になりました

 

お2人の素敵なお迎えは待合室から始まります

エントランスにはお城の旗　館内の流れてくるBGM　扉を開ける際の音楽

席次表のデザイン　席札フォルダー　ここには書ききれないほど

飾り付けのすべてにこだわりを持ったお2人

特にお2人のグッズはとても高価で貴重なものばかりでゲストの方も待合室からワクワクが止まりません

パーティー会場内にも彼女が手作りしたお面の数々　ゲームをしっているゲストにとっては夢のような空間が広がります

たくさん準備を頑張ってきたお2人にしか作れない世界観を実現してくださいました

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日のこの日のために遠方からもお集まりいただいたたくさんのゲストの皆様との時間は

ゆったりとあたたかく　もちろん流れているBGMはすべてお2人のこだわりのBGM

ゲームの中にいるような素敵なおもてなしの時間でした

 

お2人の一番のメインイベントはケーキ入刀のシーン

まずは入刀するナイフをお2人がGETしなければなりません

ガーデンの台座には光り輝くマスターソードが

お2人が力を合わせて台座からマスターソードを抜き取り

お2人こだわりのケーキにソードで入刀しました

ケーキのデザインはもちろん

一連の流れには　ゲストの皆様からの歓声と感嘆の声があがりました

 

ゲストとの楽しい一日を考えていたお2人は

お色直し入場後　ゲスト全員参加でのミニゲーム大会を行いました

お2人も参加してのスクリーンのゲーム機も使ってのミニゲーム大会は思わずの大接戦

大盛り上がりでしたね♪

 

あっという間にパーティーは進んでいきパーティーラストのシーン

「感動の涙はいらない、笑顔いっぱいの日にしたい」とあえて手紙などをやめていた彼女

そんな彼女へ大好きな妹さんとその友人からのサプライズの歌とピアノ演奏

この日のためにピアノを一から猛練習してくださった新婦妹さんの感動的な演奏とサプライズで花束を渡し思いを伝えてくださった彼

とても感動で美しい素敵な時間になりました

 

お2人との出会いから　運命的に担当をさせていただくことができとても嬉しい気持ちでいっぱいです

たくさんご迷惑をおかけしてしまいましたが　今日という日はアコールハーブスタッフにとっても伝説となる素敵な一日でした

たくさんの笑顔あふれるお2人と出会えてこと本当に幸せです！誠にありがとうございました！これからもお2人の第二の故郷としていつでも帰ってきてください！

そしてこれからもお2人らしいたくさんの物語を創っていてください

本当におめでとうございます

高原

 

 

 

 

 

 

 

アコールハーブスタッフブログの皆様こんにちは！

本日は髙橋が担当させて頂きます。

私事ですが…

先日の結婚式でBGMデビューをさせて頂きましたので、

その時の想いについて少しお話をさせて頂きます

私たちアコールハーブでは結婚式を彩るBGMや照明、映像を

プランナーが行っています。

結婚式でのBGMは音響を専門としているスタッフが行うケースが多いです。

私もアコールハーブに入った時は、自分がBGMを行う日が来るとは、

想像もしていなかったので自分に務まるのかとても不安でした。

当日、担当プランナーからどうしてその曲を選んだのかという想いを伺い、

「その場の雰囲気に合っているから」という想いだけでなく、

「ご両親との思い出の曲」という理由を聞くことが出来て、

その場の雰囲気に合わせて上手に流すのはもちろんの事ですが、

BGMひとつでゲストの方の想いや、新郎新婦の想いなどを

表現する事難しさを改めて感じました。

おふたりの想いをBGMに乗せて、当日お越し頂いている大切なゲストの皆様に、

想いのこもったBGMをおふたりに代わって私たちがお届けします。

最幸な1日をアコールハーブで一緒に迎えて行きましょう♪

最後までご覧頂きありがとうございました。

 

 

会場に足を一歩踏み入れた瞬間から

広がる非日常空間

 

そんなアコールハーブの魅力のひとつが

緑あふれる会場空間

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

まるで郊外の

軽井沢のような

あふれんばかりの緑は

ゲストの気持ちも

ふたりの気持ちも

幸せいっぱい

包み込みます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

緑がある景色での写真は　とても綺麗に残すことができ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

差し込む光も　とても幻想的で素敵な空間になります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

過ごしやすい季節

 

緑も青々としています

 

緑あふれる

完全貸し切り会場で

上質なナチュラルウェディングを一緒に創っていきましょう

会場の設備　ひとつひとつにもこだわりがあります

アコールハーブの会場にあるこだわりの備品を少しご紹介

本日ご紹介するのは　照明（ライト）

会場のデザインを形作る上で照明などの小物のデザインはとても大切です

 

チャペルのシャンデリア

エントランスの照明

パーティー会場のライト

 

会場内には照明がいくつもありますが

“明るく照らす”　という同じ機能でも

設置する場所や役割によって　デザインも変わります

 

会場内に自然とある照明機器にもこだわりを！

 

ぜひ　会場内にお越しの際には

こまかなデザインにも目を向けてみてください

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

結婚式のおもてなしの気持ち＝お料理

お料理にこだわる新郎新婦は多いはず

 

でも　どのようにこだわればいいのか？

そもそも料理にこだわるためにはどうすればいいのか？

 

結婚式当日　新郎新婦がお料理に携わることができません

お2人の思いをくみ取り

大切なゲストのおもてなしのお料理を作るのは私たちスタッフです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

だからこそお2人の思いをしっかりと汲み取るために

お2人と料理長がお打ち合わせをします

 

 

一品一品　どのようなお料理を出そうか？

料理長が直接お話させていただきます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

また　季節の旬の食材を使うことで一番のおもてなしを作り上げます

 

出来立てを届けられるオープンキッチンだからこそ

目の前でお料理を完成させ　大切なゲストにお届けいたします

 

アコールハーブの料理長はとても話しやすく優しくお2人の思いを聞き出す味岡シェフ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ぜひ　お2人の思いをすべてお話しください

一緒に最高のおもてなしのカタチを創っていきましょう

お料理はぜひ　私たちアコールハーブにお任せください