アコールハーブ・スタッフブログ
千葉県船橋市のゲストハウスウエディング結婚式場

アコールハーブのスタッフブログをご覧の皆様、こんにちは！

本日は厨房の岡が担当します！

今回は自分が考えてさせて頂いた料理を紹介させて頂きます！

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

玉ねぎのピューレ

ほうれん草のソテー

オレンジのパウダー

蝶々のチュイル

長時間煮込むことで、牛ほほ肉の柔らかさと旨味はしっかり引き出せたと思います。

しかし、ソースの重さや味の変化にもう一工夫できたのではないかと思いました。

次は全体のバランスを意識し、より完成度の高い一皿を目指したいです。

以上、厨房の岡でした！！